为什么说这比加糖更难察觉呢?

因为加糖时，你很可能会感觉甜味更强。隔着屏幕很难分辨出加了不是糖只是加了水或者果汁之类的东西.

因为甜味与苦味是相反的，但加糖会使食物味道更加单一且不复杂。没有任何其他物质来抵消它。这样一来，我们就更容易注意到它的存在和多余性了…

因为当咖啡中含有足够多的糖份时，会因糖分较多而掩盖掉苦涩感。拉美系咖啡中的糖分为可口可乐式的甜味，因此更容易被人察觉到。

因为在加糖的情况下，味道是甜味和水的混合物，而添加过多盐，会让我们的舌头感觉苦涩刺激。没有任何其他味道来中和这种刺激感。 然而，当你吃咸食物时，你可能会觉得有些不好或令人不愉快，但它仍然可以尝到其中的食物的味道（例如肉的鲜美）。 由于口味是通过味蕾传递给大脑的，因此即使用盐增加了某种食材的味道，但是它仍然是一种基本味道和材料本身所具有的味道，这使得我们的味蕾无法感知更多的微妙的变化。 这就是为什么加糖可以更加难以察觉的原因之一：因为甜食本身就是甜味和水的混合物，所以我们更容易注意到其中的甜味。

因为人眼对于视觉上的对比度比较高，所以在加了糖的情况下，我们会感受到更多的甜味。众所周知，人体只有很少的甜味感受器，而且也极其敏感.

因为加糖会明显改变食品的口感和味道，而盐则不会。没有任何明显的变化所以很难察觉到盐的加入.

因为在食品中加入了甜味剂，我们很难通过味觉来辨别出来。隔段时间我们会发现吃得有些苦涩，或者口感不太对劲才意识到添加了什么东西.而糖是直接的味觉感受，所以很难察觉出其它物质的存在.

我认为这是因为我们常吃的糖分已经太多，所以我们在食物中可以找到很多不同的甜味成分来代替它们。隔日的糖量虽然不多于日常食用的总量，但对于大多数人来说是相当高昂的。因此即使少了一些糖分，我们也能注意到这种明显的不平衡感了。